Halv åtta - Recept
Gårdagens mat blev succé! Jag hoppas det var för att det smakade bra och inte för att alla deltagare befann sig i svältläge innan de kom till mig! Här kommer i alla fall recepten som efterfrågades igår!
Gul paprikasoppa med knaperstekt bacon
För 4 personer
1 rödlök
1 morot
1 selleristjälk
8dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 lagerblad
4 gula paprikor
4 potatisar
4 dl mjölk
1 citron
8 skivor bacon
Skala och finhacka lök, morot och selleri. Fräs i en kastrull med olja på medelvärme tills grönsakerna blivit mjuka. Häll i vatten och buljongtärningarna och koka upp. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen (skalad och skuren) och lagerbladen. Låt koka i 20-25 minuter. Ta sedan bort lagerbladen och mixa alltihop. Vispa sedan ner mjölken och smaksätt med citron, soppan ska INTE koka efter mixning. Klipp baconet i bitar och stek ordentligt, lägg sedan baconet på hushållspapper så att fettet sugs ut något. Häll upp soppan och strö över baconbitarna. Klart!
Kycklingmarinad
För 4 filéer
1/2 soja
2 msk senap
1 msk sweet chili sauce
2 msk olivolja
1/2 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Blanda alla ingredienser och låt ligga med kycklingen i en plastpåse några timmar. Pensla på överbliven marinad några gånger på kycklingen medans den är i ugnen. Mums!
Cheesecake med hemmagjord lemoncurd
Botten
180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex
75 g smält smör
Fyllning
250g färskost, naturell smak (typ philadelfiaost)
1 dl mörkt muscovadoråsocker (det mörka ska tydligen smaka lakrits så jag använde den ljusa sorten för lakrits = blä!)
1 tsk vaniljpulver.
1 tsk rivet skal från citron
2 dl vispgrädde
Lemmoncurd
2 små citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 gram smör
Smöra formen lätt. Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.
Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.) Pressa ur 1 dl saft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad). Vispa samman grädden och sockret – det ska vara lättvispat men inte rinnigt.Vispa i osten och kör slätt. Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.
Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys till den stelnat. Awesome nice! Till och med de som inte gillar cheesecake gillar den här!
Halv åtta
Tjejerna i klassen har startat ett halv åtta hos mig -projekt. Idag är det min tur! Var lite otydlig på facebook så folk trodde att jag var med i the real deal men det törs jag inte! Eller vi får se hur det går ikväll!
Nej tillbaks till matlagningen! Menyn för kvällen kan ni se nedan! Valde tema Happy Yellow så allt är gult! Bilder kommer senare!
Förrätt
Gul paprikasoppa med knaperstekt bacon och crostini
Huvudrätt
Marinerad kycklingfilé med mangosallad
Efterrätt
Cheesecake med hemmagjord lemoncurd
Storkok med Kicki
Igår var Kicki och jag ambitiösa! Klockan tre träffades vi hos henne och startade ett riktigt storkok där vi gjorde i princip allt från grunden! Vi använde två hela kycklingar där vi tog bort klubborna och gjorde dem i ugn och kokade resten av kycklingen. Vi bakade också eget bröd, så sjukt duktiga! Av detta fick vi följande rätter:
4 portioner Currysoppa som serverades med dinkel och pumpakärnorsbaguett
4 portioner Marinerade kycklingklubbor med quinoa, soltorkade tomater och fetaost
4 portioner Kycklingfilé med ugnsbakade grönsaker och basilikasås
Ojoj vilka mästerkockar vi är! Allting blev faktiskt supergott! 
Mums!
Om ni vill ha recept så hör av er!
Misslyckat!
När jag gick och lade så kom jag på det. Jag glömde ha i mjölet. Jag menar kom igen!? Hur kan man glömma mjölet!? Så nu på morgonen har jag gjort en sockerkaka till punkt och pricka efter receptet så jag slipper skämmas över mina misslyckor.
Ikväll ska jag vara hovmästare på HG, jättenervös! Har typ inte varit det förut och alla andra har verkligen jobbat kortare tid än mig så ikväll måste jag agera rutinerad och hålla koll på allt! Håll tummarna för mig! Nu ska jag iväg till skolan, ni märker hur jag ambitiös jag blivit. Skola på en lördag!
Kalkonwraps
Nu är det äntligen dags för ännu ett mattips! Det här tipset är önskat av Jenny som tycker om fetaost men inte vet vad hon ska göra med det. Här är ett superenkelt recept!
Ta tortillabröd, helt vanliga som du köper i affären. Lägg i kalkonbröstskivor (som brukar finna som pålägg brevid vanlig smörgåsskinka), ta sedan lite sallad, gurka, tomat och rödlök och lägg ovanpå. Efter det tar du en liten klick creme fraish och fetaost på det andra och viker ihop. Hur gott och lätt som helst! Tror det är ganska nyttigt också, kanske inte meganyttigt men ganska. Perfelt om du behöver matlåda men inte har tillgång till micro eller om du och spisen inte är bästa vänner. Inte mycket som kan gå fel!
