Gårdagens mat blev succé! Jag hoppas det var för att det smakade bra och inte för att alla deltagare befann sig i svältläge innan de kom till mig! Här kommer i alla fall recepten som efterfrågades igår!

Gul paprikasoppa med knaperstekt bacon

För 4 personer
1 rödlök
1 morot
1 selleristjälk
8dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 lagerblad
4 gula paprikor
4 potatisar
4 dl mjölk
1 citron
8 skivor bacon

Skala och finhacka lök, morot och selleri. Fräs i en kastrull med olja på medelvärme tills grönsakerna blivit mjuka. Häll i vatten och buljongtärningarna och koka upp. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Lägg dem i kastrullen tillsammans med potatisen (skalad och skuren) och lagerbladen. Låt koka i 20-25 minuter. Ta sedan bort lagerbladen och mixa alltihop. Vispa sedan ner mjölken och smaksätt med citron, soppan ska INTE koka efter mixning. Klipp baconet i bitar och stek ordentligt, lägg sedan baconet på hushållspapper så att fettet sugs ut något. Häll upp soppan och strö över baconbitarna. Klart!

Kycklingmarinad

För 4 filéer
1/2 soja
2 msk senap
1 msk sweet chili sauce
2 msk olivolja
1/2 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor

Blanda alla ingredienser och låt ligga med kycklingen i en plastpåse några timmar. Pensla på överbliven marinad några gånger på kycklingen medans den är i ugnen. Mums!

Cheesecake med hemmagjord lemoncurd

Botten
180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex 
75 g smält smör 

Fyllning 
250g färskost, naturell smak (typ philadelfiaost)
1 dl mörkt muscovadoråsocker (det mörka ska tydligen smaka lakrits så jag använde den ljusa sorten för lakrits = blä!)
1 tsk vaniljpulver.
1 tsk rivet skal från citron
2 dl vispgrädde 

Lemmoncurd
2 små citroner 
2 ägg 
4 dl florsocker 
75 gram smör 

Smöra formen lätt. Mixa kexen tillsammans med det smälta smöret. Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.

Tvätta citronerna och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av raspet till fyllningen.) Pressa ur 1 dl saft ur citronerna. Vispa samman alla ingredienserna till krämen utom smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt (gärna i vattenbad). Vispa samman grädden och sockret – det ska vara lättvispat men inte rinnigt.Vispa i osten och kör slätt. Lägg lite av lemoncurden i formen och bred ut över kex-botten. Låt stå svalt en stund. Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt.
Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys till den stelnat. Awesome nice! Till och med de som inte gillar cheesecake gillar den här!